不锈钢菜刀怎么磨？

一、不锈钢菜刀怎么磨？

1、先观察刀刃：将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。2、准备磨刀石：一定要准备一块细腻的磨刀石。如果刀刃线较粗大，还要准备一块粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布垫在磨刀石下面。在磨刀石上浇一些水。

生活小窍门：就是在磨刀之前用盐水泡20分钟，在磨刀的时候，一边磨一边淋盐水，这样磨得又快又能增加使用寿命。

二、开始磨刀：

1、先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。2、再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°～8°角。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。

3、精磨。换成细腻的磨刀石。按照2.1和2.2的步骤磨刀。磨到以下结果为止：

A 、刃面上看不到粗磨的痕迹。刃面光亮。B 、用手顺着刃面摸刀刃，刀刃无卷曲。C 、按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小，几乎看不到刀刃。

二、不锈钢菜刀怎样磨？

不锈钢菜刀磨锋利的方法如下：

1、将刀刃以20度左右顺着磨刀棒金刚石表面，从刀根到刀尖往下研磨，重复磨2-3次；再换刀刃另一面重复上面动作，直到把刀磨锋利。

2、刀具磨好后，用湿布擦拭或用水冲洗，然后擦干，用软毛刷清理磨刀棒的表面。

不锈钢菜刀注意事项：

1、切菜备两把菜刀，一把用来切原料，一把用来砍骨头，做到砍刀不细切，切刀不粗砍。

2、菜刀沾水容易生锈，切番茄等酸性食品，菜刀更易生锈，如果菜刀用后在淘米水中浸泡几分钟，就不会生锈了，使用菜刀后，尤其是切过盐腌食品后要擦洗干净，长期不用可涂些食油。

3、夏季防生锈，用后擦干，用干净软布包裹好，放在干燥通风处，刀一旦生锈要及时擦掉。

4、使用菜刀用力不宜过猛或左右扭动，如需切砍时，可用刀刃的后1/3。

5、菜刀不宜放在火炉等高温处。以免退火。此外，刀宜常用常磨，不宜太钝，也不宜太快

三、正确磨不锈钢菜刀方法？

1、准备好合适的磨刀石，因为磨刀石本身石粒是有粗有细的，经常用的刀，就要选择细一些的，更不容易损坏刀具，如果是长期不用的刀，可以选择粗一些的，打磨效率更高。

2、磨之前先将刀放在盐水中浸泡，要泡20分钟左右。

3、然后在磨刀石上洒一些水，将刀倾斜放置在磨刀石,边磨边浇水，可以比较快速的将刀磨锋利，而且刀面也可以磨得白亮些。

四、怎么磨菜刀？

第一步：我们先观察一下刀刃，看刀刃是否变钝，将将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成大约30度的角度。如果你看到刀刃上有白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。

第二步：准备磨刀石、清水等工具，磨刀石的选择要根据刀钝的程度，如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。一般我们在家中磨刀，没有专门的磨刀石固定架，我们可以选择在磨刀石下面垫上一块毛巾或厚布。这里有个小窍门，在磨刀前，我们可以将菜刀用盐水泡20分钟。

第三步：开始磨刀，在磨刀石和刀片上洒上水，将刀面紧紧贴在磨刀石上，后部略翘起后在推拉磨刀。磨刀时要用力均匀，等磨刀石表面起沙浆时再撒水，刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到，只有这样才能保持刀刃平直，锋利，刀磨完后要用清水洗净，擦干。

第四步：在磨刀的时候，我们要先磨内刀面，再磨外刀面。磨内刀面的时候，菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。再磨外刃面，使菜刀与磨刀石呈5°～8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。这样反复的磨，直到刀刃线够细，刀刃上没有明显的缺口就可以了。

第五步，试刀，这先是安步骤一的方法看刀刃上无白色刀刃先就可以了，然后可以拿块肉或是蔬菜试切一下，看是否满足我们的需求。

还有一种方法就是我们可以用瓷碗或是砂锅的底部来磨菜刀，这种方法适合钝得不太严重的菜刀，或者是临时应急使用，最好的方法还是使用磨刀石比较好。

五、怎样磨菜刀？

菜刀要锋利要好用，那平时要勤磨刀了，中国有句俗话 叫做 磨刀不误砍柴工，同样的做菜切菜前不把刀磨力，那切菜时肯定费力费时了。 对于现在的年轻一辈来说，很多只知道用刀，但是不知道磨刀，其实磨刀真的非常简单，最最重要的是你使用的刀具要好磨耐磨，要不如果本身是菜刀本身就难磨时有最好的磨刀技术也是徒劳的。 所以在我们选购菜刀时就要选对，选耐用好磨的厨房菜刀。一般来说不锈钢刀基本都要机器冷轧出来没有经过炉火锻打的，不管怎么磨都很难磨得锋利的。

其实菜刀要好用，还是要用国藩聋哑刀具厂那种传统的国藩炮弹钢菜刀，手工锻打那种老式菜刀看起来很粗糙黑黑的不起眼，用起来就知道确实是锋利了，真正非常好用耐用 ，而且易磨、耐磨使用寿命也长，论实用好用那绝对比 不锈钢刀好用得多，缺点就是粗糙易起锈点。 不过话说过来，不锈钢刀用一段时间后也会生锈了，一般上一辈父母 厨师 菜市场卖鸡鱼肉的摊老板最喜欢用这款老刀，耐用啊，想想菜市场卖鸡鱼的 一天斩多少支鸡呀，用不锈钢刀一天换一把刀了。

那么菜刀怎么磨才锋利？

一、首先要选用一块质地较好的磨刀石，磨刀石尽量目数高一点的 质量好些的，这样磨刀时不会因为磨刀石太粗损失刀口。

二、磨刀石有两面，一面较粗 叫开粗也叫粗磨，主要功能是修复刀口长期使用时的一些小缺口，修复刀口一些细微的毛刺 使菜刀刀口重新保持锋刃；另外 一面较细 叫细磨也叫精磨，主要功能时讲菜刀刀口磨至锋利无比。根据自己家菜刀钝口情况判定，如果刀口不是非常钝口的话，可以直接选择细磨磨精细就行。

三、市面上所有刀具基本根据功能大致分为三种，1、切刀 切菜刀切片刀 、2、斩刀 斩切两用刀 3、砍刀 砍骨刀 斩骨刀

这三种刀 磨刀时方法基本一样，磨刀手法和力度稍微有些区别。

在磨刀前先将菜刀和磨刀石都先用清水打湿，这样在磨刀时不会损失刀口。

磨菜刀 菜刀刀口和磨刀石 保持在15-20度左右的角度幅度，从左到右 先磨正面最磨反面，持水平来回拉动，交叉来回循环细磨，注意力度不要太重，切菜刀切片刀刀口一般比较薄，不能太用力，要不易造成刀口直接被磨偏掉。从左到右正面反面反复磨个2-3次后最放点清水润湿一下最重复一次，磨至刀口看起来内白发亮时，菜刀就磨好了，此时的刀具锋利无比，一定要小心千万不要用去试探刀口，一不小心就伤到手了。

磨斩切刀 磨斩切刀 刀口和磨刀石 保持在25-35度的角度开磨，如果刀口钝得比较厉害 或有损失时可以先用磨刀石的粗磨面过一下粗，最来细磨 ，磨刀方法是一样的，磨刀力度可以稍微比磨菜刀大力些，磨刀刀口发白就可以了，具体的要自己去掌握了。

磨砍刀 斩骨刀 ，一般砍骨刀 斩骨刀 主要用于斩骨头骨质食物，斩骨的刀口 一般都会比较厚，刀口太薄的话是承受不了斩骨时的力度的，所以不管什么工厂做斩骨刀刀口一般会做得厚些，也要重些。 磨时先经粗磨稍微过下粗，最用细磨慢慢精磨，磨斩骨刀力度稍微大一些，刀口和磨刀石成40-50度角度磨，斩骨刀刀口厚些，可以多交叉磨。 和磨菜刀一样的磨法，一般磨刀的标准就是磨刀刀口内白发亮就是菜刀最锋利的时候了。

六、不锈钢的菜刀能磨吗？

不锈钢菜刀当然也是可以磨的呀,只不过不锈钢菜刀磨起来比较困难而已。如果您家用的是普通的铁菜刀,虽然平时比较容易生锈,但是摸起来却很简单,只需要放在那磨刀,实质上在磨的时候添加一部分的清水,就可以轻松的磨得很锋利。

但如果是不锈钢菜刀,则需要再磨刀之前先将其放在盐水当中跑一跑,大概需要泡个20分钟左右吧,然后就开始在磨刀石上反复的磨,而且一边磨还得一边添盐水在上面,这样可以软化菜刀或者增加摩擦力。

七、菜刀怎么磨锋利？

菜刀用碗磨的方式可以磨锋利，我们准备一个碗，一定要选择底部带着凸起边缘的瓷碗，这样方便我们磨刀用。

我们将刀刃和碗底呈现20度比较合适，如果太倾斜的话就磨不到菜刀的刀刃了。

先将菜刀的正面对着碗底边缘，我们先正向将刀刃向前磨20-30下，一定要朝着一个方向才可以，不能反复的磨刀，否则会伤刀刃。

这时候我们将菜刀再翻到另外一面，然后将刀刃向后来20-30下即可。

八、918菜刀怎么磨？

首先在碗底倒一些白醋，白醋有去污的作用，加一些食用盐，食用盐有去除铁锈的作用，加入一些牙膏，牙膏有去污的作用，我们先来磨一个不锈钢菜刀，不锈钢不会生锈，但是刀刃会变得不锋利，针对这种菜刀，我们可以用下面这种磨刀方法。

然后用手指均匀的涂抹开，为什么选这么大的碗，这么高呢，这样磨刀不伤手，把刀放在碗底，30度倾斜，不要45度倾斜，顺着一个方向磨，不要来回磨蹭，刀身也抹上白醋，这样有软化锈渍的作用，磨几下，刀锋就锋利多了，为了锋利，可以多磨一会儿。看只需要十几分钟就光亮如新了。

九、不锈钢菜刀怎么磨的快又好？

以下是磨不锈钢菜刀的一些技巧：

1. 选择合适的磨刀石：磨刀石的粗细程度取决于菜刀的磨损程度。如果菜刀的磨损程度较深，应选择厚重的磨刀石。反之，则应选择细腻柔软的磨刀石。

2. 保持稳定：刀片需要保持稳定，以免磨损石面过度损伤、造成伤害。这可以通过将磨刀石固定在非滑动表面上，并用一手保持刀把稳定。

3. 确定正确的角度：菜刀磨不锈钢，所以需要在较小的角度（例如15度）内切削。应在刀刃的基部开始磨削，然后向刀尖推进，保持均匀的压力和角度。

4. 监视进度：当你开始使用磨刀石切削，记得要时刻观察进度。切勿过度磨削，否则可能会破坏刀的优质部分。

5. 磨尖：菜刀需要削尖，这可以通过在磨刀石上向下推动刀片的方法来实现。在完成大部分磨削后，应使用最细的磨刀石，沿刀刃的长度轻轻滑动。

总之，磨刀需要技巧和耐心，选择好的磨刀石、保持刀片稳定、确定正确的角度、监视进度，并最终磨尖，这些技巧可以帮助你更快更好地磨削不锈钢菜刀。

十、不锈钢菜刀怎么磨的快又好用？

1.

准备好合适的磨刀石,因为磨刀石本身石粒是有粗有细的,经常用的刀,就要选择细一些的,更不容易损坏刀具,如果是长期不用的刀,可以选择粗一些的,打磨效率更高。

2.

磨之前先将刀放在盐水中浸泡,要泡20分钟左右。

3.

然后在磨刀石上洒一些水,将刀倾斜放置在磨刀石,边磨边浇水,可以比较快速的将刀磨锋利,而且刀面也可以磨得白亮些。 日常磨菜刀的话,可以用磨刀棒,一般整套刀具都会配置一根磨刀棒,只需要将磨刀棒放置在刀具上打磨就行,操作比较方便,不过不能长时间维持锋利度。如果没有专门的磨刀石或者磨刀棒的话,可以用细瓷碗的底部来打磨,也可以将刀具打磨锋利些。