不锈钢煎锅和铸铁煎锅哪个好？
一、不锈钢煎锅和铸铁煎锅哪个好？
煎锅还是铸铁的好。因为铸铁里有人体所需要的铁无素，而且铸铁加热炒菜均热又快又美味。
不锈钢锅的缺点：不锈钢锅不能用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。
不能用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。
二、不锈钢煎锅和铸铁煎锅哪个煎牛排？
用铁煎锅煎牛排比较好 ，我认为不管是炒菜和煎食物 ，都应该用铁制品，不锈钢的制品锅，可以做汤，也可以做蒸锅 ，铁煎锅含有铁人体需要的铁，人如果缺铁会对身体造成很大的伤害，会得很多的疾病，所以还是用铁煎锅煎牛排对身体健康最重要。
三、铝合金煎锅和不锈钢煎锅哪个好？
很难说到底哪个更好一些，主要是取决于做什么菜，或者是主要需求点在哪里。
先来说说铝合金锅具的优缺点。
首先，相对于铁锅，尤其是铸铁锅来说，同等大小的铝合金炒锅会比铁锅轻。对于喜欢烹饪的女性来讲，无论是烹饪中还是清洗环节，使用体验都要更友好一些。
第二，铝比铁的导热性更好一点，所以在一定的同等烹饪条件下，铝合金锅具会更省能源。
第三，铝合金因为相对而言，材料硬度更低，所以在压铸，浇铸，拉伸等工艺下，可以做出更多造型，更多色彩。
最后一点就是对于烹饪清汤类菜肴，甜品等，铝合金锅具可以一锅多用，极少会因锅具本身而带来颜色变化。
铝合金锅具的缺点也有一些，但是关于铝合金制品会导致老年痴呆目前看来仍是谣言。没有涂层的铝合金锅具会经过氧化处理，虽然铝本身化学性质活泼但氧化铝的性质比较稳定且坚固，在日常烹饪中不易产生反应析出铝离子。其次，日常烹饪中纯铝锅具所能产生的铝离子也很有限，且随时间增长会自己生成氧化膜。故铝合金锅具并不会导致老年痴呆。
虽铝合金导热效率优于铁，但对于喜欢大火爆炒的烹饪方式，对于较为轻薄的铝合金锅具，易产生焦糊。铝合金更适合于中小火烹饪。
对应上文中第三点，铝合金较低的硬度，可能更易产生磕碰的凹痕。
铁锅的利弊之处也非常明显。铁锅中分为生铁锅即铸铁锅，和熟铁锅两大类。其中生铁锅/铸铁锅还可以分为有珐琅层/搪瓷层和没有涂层的两种。
先说熟铁锅，熟铁锅不易生锈，轻薄耐用，但是造型比较单一，多为大直径的炒锅，虽然也可以炖肉和煮快手汤菜，比如紫菜鸡蛋汤之类的。但是对于煮梨汤等需要汤汁清澈的菜肴时，可能难以胜任。
生铁锅/铸铁锅最大的问题就是太沉了，有点笨重。在烹饪中和清洗过程中会比较费力气。且需要定期进行涂油，开锅等保养措施，否则一是容易粘锅，二是容易生锈。关于铁锅也有一个颇为广泛的谣言——铁锅补铁。生铁锅/铸铁锅中在烹饪过程中可以析出的含铁物质主要是三价铁离子（主要来自铁锈或高温氧化），二价铁离子（来自酸碱氧化反应等），单质铁（铁屑？）其中三价铁离子和二价铁离子可以被人体直接或者间接的吸收。但是其中的限制条件很多，比如，需要长时间水煮，需要加入醋等酸性调料等，人体对不同状态的铁离子吸收比率仍有不同，故依靠铁锅补铁是不太现实的。如属于缺铁人群，仍应依靠补铁剂来补充铁元素，而对于日常补铁需求，食补则是更佳选择。
除此之外，对于有搪瓷层/珐琅层的生铁锅/铸铁锅而言，虽能烹饪清汤或甜品菜肴，但是表层造价较高，保养不易，一旦表层搪瓷/珐琅破损，则一样粘锅或变黄影响使用体验和美观。同时与熟铁锅一样，铸铁锅的造型也比较单一，过于复杂的造型可能会带来更多的保养和清洗的难度。
如果抛开这些问题看来，铁锅可以说得上是可以传家的宝贝。只要是保养得当，使用得当，多数铸铁锅（无搪瓷/珐琅层的）和熟铁锅是可以一直用下去的。
总而言之，如果喜欢烹饪西餐或是炖煮清汤甜品，多用中小火烹饪，想一锅多用的话，建议购买铝合金锅具。反之，如果喜欢大火爆炒，且力气较大，那么铁锅就更为合适啦。
四、不锈钢煎锅有毒吗？
无毒
不锈钢锅美观大方，轻便耐用，耐腐蚀不生锈，颇受人们青眯。不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤，这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢发生电化反应。不能煮中药，因为中药含有多种生物碱，在加热过程中与不锈钢发生化学反应，影响中药的效果，甚至会产生有毒的化合物
五、不锈钢煎锅糊锅？
1、用醋泡
当锈钢锅烧糊不容易洗干净时，在糊锅的地方倒上醋，然后加水。开火将水烧热后，放置1～2天，醋酸和不锈钢锅充分反应后，烧糊的东西就会慢慢脱开，糊锅的地方就可以刷洗干净了。
2、用水果皮煮
如果家里有吃菠萝、苹果、橙子削下的皮，放入烧糊不锈钢锅里，加水淹过烧糊处，然后煮开。盖上锅盖，第二天用清水将锅洗干净即可。
3、用木炭擦洗
家里有木炭的话，把木炭沾上水，然后擦洗锅底烧黑的位置，烧糊的部位很快都能洗干净。也可以用抹布沾上草木灰或者是蚊香烧剩的灰擦洗。
4、小苏打
小苏打是碱性的，和水反应后清洁能力很强。在不锈钢锅烧糊锅里放上清水，将小苏打倒入锅里。然后开火煮开，等待锅内液体冷却后，糊掉的污渍就会漂起来了，倒掉污渍，然后用海绵将锅洗干净就可以了。
六、不锈钢煎锅优缺点？
不锈钢煎锅的优缺点是明显的。优点是耐用而且易清洗，缺点是较重且不易均热。不锈钢煎锅的优点在于它的材质非常坚硬耐用，同时不会生锈，并且易于清洗，这保证了它的使用寿命和卫生程度。然而，不锈钢煎锅也有缺点，那就是它比其他煎锅更重，同时由于不锈钢的导热性不太好，容易烧焦食物。钢铁、铬、镍、钼等金属成分的添加使得不锈钢煎锅更加耐用，同时通过表面抛光等工艺使其表面更加光滑且不会生锈，但这同时也导致了它的价格相对较贵。另外，为了解决不锈钢煎锅的导热性问题，现在市场上也有一些复合层或多层不锈钢煎锅，通过在锅底铺一层铝等热导材质来解决导热问题，这种煎锅的均热性会更好。
七、不锈钢煎锅怎么用？
答：1、用水和洗碗液把锅洗干净。用洗碗布或海绵擦拭锅子表面。锅子内外都要彻底擦干净。接着用温水冲去泡沫，放在一边晾干。油更容易附着在干净的锅子上。
2、选择烟点高的油用来开锅。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很适合用来开锅。烟点高的油在开锅过程中能更好地应对高温，更“紧密”地与锅贴合，于是得到的防粘效果更好，而效果持续时间也更长。
3、将适量油倒入锅中，薄薄地覆盖在锅底。大多数锅开锅保养时需要用到2汤匙油。握住锅柄来回晃动，让锅的边缘也被油覆盖。你的目的是让油尽量均匀地覆盖在锅的内表面，让锅子得到充分的保养。
4、用中火把锅烧2分钟。不要一开始就用高火加热，那样会导致锅受热不均，还可能把油烧焦。中火不仅对锅和油来说更“温和”，还能确保匀速受热。
5、当油开始冒烟时，把锅从灶台上拿开。当锅面上冒出缕缕薄烟，油就烧好了。从开火到冒烟可能需要3到5分钟。锅一冒烟就要立刻挪到没有火的灶台上。
6、把油晾30分钟。如果你没时间等油降到室温，也要至少晾到温热，这样摸起来才不会烫手。把油晾凉是为了确保开锅余下的步骤能够安全进行。
7、把锅里的油全部倒进洗碗槽。如果你不想把油倒掉，也可以用厨房纸巾把油吸走，然后将纸巾和厨余一起扔掉。这时锅里可能还有残余的油，但是没关系。
8、用纸巾擦拭锅子内部。把厨房纸巾揉成一团，用划圈的动作擦拭锅子内部。这么做既能吸收多余的油，也能给锅子带来明显的光泽。当锅子变得油光照人时，说明擦得差不多了，锅面的防粘层也形成了。
八、不锈钢电煎锅好还是加厚铸铁煎锅好？
当然是加厚铸铁煎锅好了，这主要是因为铸铁煎锅特别耐热，长时间在炉火上干烧不会变形，受热均匀保温性能非常的好温度也容易控制，特别适合煎制各种食物。
而不锈钢电煎锅虽然使用方便，但是温度变化比较大不是特别好掌控，保温性能不是特别的好。
九、不锈钢电煎锅怎样开锅？
不锈钢电煎锅，只要用清洁剂，刷一下锅就可以了
十、不锈钢煎锅的优缺点？
不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流产品
不锈钢煎锅的优点：
1、轻巧耐用
2、适合烤箱使用
3、不易生锈，清洗方便，易于保养
缺点：
1、保温效果差
2、价格相对较高
3、没有补铁的功效有哪些
