请问苏打是食用碱面吗？

小苏打有3种，一种是医用小苏打，是最好的最贵的：一种是食用小苏打：一种是工业小苏打。

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。

食用小苏打NaHCO3. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

因此小苏打就是碱。